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此外，现代研究表明，生物信息的传递、免疫反应的形成等，与胆固醇也有极为密切的关系。
不过，人们对胆固醇的戒备，也并非毫无根据，因为胆固醇的确对人体有危害作用，过量摄入会与蛋白质结合，并沉积在血管壁上，造成血管粥样硬化的形成，危害人的健康。
因此，对于胆固醇，我们应辩证看待，既要防范，又不能盲目排斥。
·温馨提示·
胆固醇的来源主要有两个，一是从食物中摄取，一是人体肝脏自行产生。如果食物中摄取的胆固醇量增加，肝脏就会减少自合成量，调节体内胆固醇的平衡。所以，只要不过多食用高胆固醇食物，一般不会造成对人体有害的沉积。
平时要注意运动，这对抵御胆固醇危害极有好处。
第六章 患者饮食与健康
感冒初期不宜吃西瓜
不少人在感冒初期大量吃水果，认为通过摄入大量维生素，可以增强体质，防止感冒加剧，也能够增加体内水分含量，有益于排毒解热，使感冒症状尽快消失。这种想法是不错的，但是在感冒初期并不是什么水果都能吃，比如西瓜就需慎食。